Ксантан гума

Иуањин биотехнологија: Ваш поуздан произвођач ксантан гуме

Дезхоу Иуањин Биотецхнологи Цо., Лтд. је професионални добављач сировина за храну и индустријске хемикалије. Наша компанија се налази у провинцији Шандонг у Кини и састоји се од више од 200 партнера са више од 10 година искуства. Наши главни производи укључују натријум глуконат, ксантан гуму, титанијум диоксид, лимунску киселину, итд. Сада је наша компанија сертификована као покрајински ААА кредит и високотехнолошко предузеће, продаје производе у више од 50 земаља и региона у југоисточној Азији, Европи, земљама Блиског истока и Африци.

01/

Велл Екуиппед
Имамо производну радионицу која покрива површину од преко 5,000 квадратних метара, опремљену са комплетном опремом за тестирање, лабораторијом за микробну културу и опремом за испитивање ИЦП елемената у траговима на милионском нивоу, са годишњом вредношћу производње од до 10 милијарди јуана.

02/

Богат асортиман производа
Имамо широк спектар хемијских сировина, укључујући натријум глуконат, ксантан гуму, титанијум диоксид, натријум цитрат, итд., И нудимо различите верзије према потребама купаца, као што су прехрамбени и индустријски.

03/

Гаранција квалитета
Наш производни систем је у складу са стандардима ИСО9001, а сви производи су направљени од зелених, чистих састојака и прошли су ИСО22000, КОСХЕР, ХАЛАЛ, ХАЦЦП, АПИ и друге сертификате.

04/

Прилагођене услуге
Наша глобална мрежа продајних компанија и дистрибутера покрива више од 50 земаља, осигуравајући да купци увек имају представника у близини. У могућности смо да јасно разумемо потребе наших купаца и обезбедимо брза и прилагођена решења широм света, укључујући ОЕМ поруџбине.

Dom 12 Poslednje stranice 1/2

Карактеристике ксантан гуме

Висока чистоћа

These xanthan gums are the excretion products of bacteria (Xanthomonas campestris) and are composed of glucose, mannose and glucuronic acid. The purity is >98% и не садржи никакве адитиве или токсичне и штетне састојке.

Без глутена

Ови прахови су посебно обрађени у наменском постројењу без глутена и тестирани на интегритет без глутена коришћењем ЕЛИСА теста глутена, за кетогену исхрану са високим садржајем масти и мало угљених хидрата.

Виде Апплиед

Наша ксантанска гума се обично користи у производима за личну негу, храни и индустрији, где даје масу и појачава пену, стабилизује лосионе и подмазује системе сурфактаната.

Једноставан за коришћење

Наша ксантан гума је широко распрострањено средство за згушњавање које је високо растворљиво, захтева само мале количине да би се повећао вискозитет течности и остаје стабилан у широком опсегу температуре и пХ.

Примена ксантан гуме

Храна
ксантан гума је уобичајена у преливима за салату и сосовима. Помаже у спречавању одвајања уља стабилизацијом емулзије, иако није емулгатор. Ксантан гума такође помаже у суспендовању чврстих честица, као што су зачини. Ксантан гума помаже у стварању жељене текстуре у многим сладоледима. Паста за зубе често садржи ксантан гуму као везиво да би производ био уједначен. Ксантан гума такође помаже да се згусну комерцијалне замене за јаја направљене од беланаца, да замени маст и емулгаторе који се налазе у жуманцима. Такође је пожељна метода згушњавања течности за оне са поремећајима гутања, јер не мења боју или укус хране или пића на уобичајеним нивоима употребе. У печењу без глутена, ксантан гума се користи да би тесто или тесто добило лепљивост која би се иначе постигла глутеном. У већини намирница се користи у концентрацијама од 0.5% или мање. Ксантан гума се користи у широком спектру прехрамбених производа, као што су сосеви, преливи, производи од меса и живине, пекарски производи, кондиторски производи, пића, млечни производи и други.

Нафтна индустрија
Ксантан гума се користи у великим количинама за згушњавање исплаке за бушење. Ови флуиди преносе чврсте материје које су исечене сврдлом за бушење на површину. Ксантан гума обезбеђује побољшану реологију „ниског нивоа“. Када се циркулација заустави, чврсте материје остају суспендоване у течности за бушење. Широка употреба хоризонталног бушења и захтев за добром контролом избушених чврстих материја довели су до његове проширене употребе. Додаје се бетону који се сипа под водом, како би се повећао његов вискозитет и спречило испирање.

Козметика
Ксантан гума се користи за припрему водених гелова. Такође се користи у емулзијама уље у води да би се побољшала коалесценција капљица. Ксантан гума је под прелиминарним истраживањима за њену потенцијалну употребу у ткивном инжењерингу за изградњу хидрогелова и скела који подржавају тродимензионално формирање ткива. Штавише, тиолована ксантанска гума (видети тиомери) је показала потенцијал за испоруку лека, пошто се ковалентним везивањем тиолних група за овај полисахарид могу увести висока својства мукоадхезије и побољшања пермеације.

Врсте ксантанске гуме

Ксантан гума индустријске класе – нафта и гас
Ксантан гума је полисахарид који се може мешати у течности за бушење да би се обезбедио вискозитет, чврста суспензија и контрола губитка течности. Ксантан гума се широко користи јер је биоразградива, нетоксична и јефтина.
Течности за бушење су сложени вишекомпонентни системи, који садрже много адитива за обављање специфичних функција током бушења. Обезбеђује хидростатичку контролу, хлади и подмазује сврдло, преноси резове на површину и минимизира оштећење формације. Водена привлачност је суштинска карактеристика ксантанске гуме, пошто је вода основна течност носача у исплаци за бушење.
Оператери користе ксантан гуму као средство за згушњавање у исплакама за бушење како би повећали вискозитет исплаке. Када се помеша са водом, ксантанска гума набубри, а смеша поприма конзистенцију попут гела која се показала као одличан носач бушаћих резова. Чак и када проток исплаке за бушење престане, вискозна мешавина помаже да се резови остану заробљени у суспензији уместо да им дозволи да падну низ цев за бушење услед гравитације.
Ксантан гума је растворљива у води, али није растворљива у уљу. То значи када се помеша са дестилатом нафте; Ксантан гума се не раствара – она се распршује. Камиони транспортују претходно помешану дисперзију до локације бушотине у бубњевима, торбама и кантама, а масивне пумпе је пумпају до главе бунара, где се меша са водом и другим адитивима пре него што се пошаље низ бушотину.

Квалитет хране – Ксантан гума
Ксантан гума (Е415) је потпуно растворљива у топлој или хладној води, брзо се хидрира када се распрши и олакшава задржавање воде стварајући високо вискозне растворе при ниској концентрацији.
Ксантан гума је веома популарна у прехрамбеној индустрији због своје способности да функционише и остане стабилна и уједначена у многим врстама окружења. Није осетљив на промене пХ; има одличну термичку стабилност и може да толерише различите температурне опсеге, од смрзавања до близу тачке кључања. Такође је стабилност у присуству соли. Ксантан гума помаже у одржавању суспензије дајући бољи изглед. Ксантан гума се првенствено користи за продужење рока трајања пекарских производа и расхлађеног теста. Такође се широко користи у производима без глутена.

Здравствене предности ксантан гуме

Као растворљиво влакно, ксантан гума је повезана са многим предностима које се обично повезују са уносом влакана. Неке од потенцијалних здравствених користи укључују:

Стабилизација нивоа шећера у крви.Неколико студија је открило да додавање ксантан гуме оброцима богатим угљеним хидратима може помоћи у спречавању скокова инсулина и шећера у крви. Истраживачи верују да његова способност мешања са храном коју једемо и формира супстанцу налик гелу такође може успорити варење и спречити нагло повећање шећера у крви након оброка.
Смањење нивоа холестерола.Једна студија је открила да велике дозе ксантан гуме могу да подстакну накнадно смањење холестерола у просеку за 10%. Иако не препоручујемо суплементацију са овим за ову корист, употреба жвакаће гуме као адитива за храну може помоћи у повећању укупног уноса растворљивих влакана, што такође може помоћи у скромном побољшању броја холестерола.
Губитак тежине.Стварајући снажнији осећај у устима, одлажући пражњење стомака и успоравајући варење, ксантан гума може помоћи у смањењу укупне потрошње хране, смањењу жудње и повећању губитка масти.
Својства за борбу против рака.Студија на мишевима са раком коже открила је да значајно успорава раст тумора повећавајући активност имуног система. Потребно је више студија да би се истражило како ксантан гума утиче на људе са раком, као и како утиче на раст других врста рака.
Побољшана регуларност.Ксантан гума повећава кретање воде у цревима, стварајући мекшу и гломазнију столицу која се лакше пролази. Студије су откриле да значајно повећава учесталост и количину столице. Ово га може учинити корисним додатком храни за оне који се боре са затвором.

Неприкладна гомила ксантан гуме

Док је ксантан гума безбедна за већину, постоји неколико људи који ће можда морати да је избегавају. Ови људи укључују:

Они са историјом дијареје или интензивног гастроинтестиналног бола

Ксантан гума везује влагу у дигестивном тракту, што може погоршати дијареју и иритирати осетљиве делове црева.

Они са историјом фекалне инконтиненције

Пошто ксантан гума има својства слична лаксативима, она може значајно променити природу ваших покрета црева и отежати их контролисање.

Они са алергијама на ксантанску гуму

Људи са историјом нежељених реакција на ксантан гуму или састојке који се користе у његовој производњи треба да користе алтернативе које се налазе касније у овом чланку.

Они који су тешко алергични на биљке крсташа

Ксантан гума се обично прави од бактерија које живе на поврћу крсташа (као што су прокулице, кељ и броколи). Дакле, неки производи ксантанске гуме могу бити контаминирани неким од једињења која могу изазвати алергијску реакцију.

Они са тешким алергијама на пшеницу, глутен, кукуруз, соју или млечне производе

Ксантан гума се обично производи коришћењем шећера добијеног од пшенице, кукуруза, соје и/или млечних производа. Људи са тешким алергијама на ове производе можда ће морати да избегавају храну која садржи ксантан гуму осим ако не пронађу извор без алергена.

Превремено рођена деца

Симпли Тхицк, згушњивач на бази ксантан гуме, додат је формули и мајчином млеку за превремено рођену бебу. У неколико случајева, одојчад је развила болест опасну по живот која узрокује упалу, оштећење и умирање црева. Иако је Симпли Тхицк безбедан за употребу код одраслих, бебе треба да га избегавају јер се њихова црева још увек развијају.

Замене за ксантан гуму у кето дијети

Псиллиум Хуск Повдер
Када се ове љуске самељу, праве растворљиви прах богат влакнима који може послужити као одличан згушњивач и везиво када је изложен води. Ово је одлична опција за кето-пријатно тесто које му помаже да се држи заједно и пружа задовољавајућу текстуру сличну хлебу од целог пшенице.
Као замену за ксантан гуму, користите отприлике исту количину или нешто више праха љуске псилијума. Да бисте пронашли тачну количину, унесите је у своје тесто - као што бисте урадили са ксантан гумом - док не добије жељену текстуру.

млевено ланено семе (брач од ланеног семена)
Млевено ланено семе одлично повезује састојке и опонаша нека својства глутена додајући влажност и мекоћу вашем печењу. Због тога користимо брашно од ланеног семена у многим нашим рецептима за кето хлеб.
Да бисте заменили ксантан гуму, покушајте да користите исту количину млевеног ланеног семена помешаног са два пута већом количином воде. На пример, ако рецепт захтева 1 кашику ксантан гуме, користите 1 кашику млевеног ланеног семена плус 2 кашике воде.

Цхиа Сеедс
Када се помешају са водом, ова семена се претварају у густи гел сличан беланцима. Овај гел од чиа семена може да се користи за давање структуре кето хлебу и пециву или за згушњавање шејкова и смутија.
Да бисте заменили ксантан гуму, покушајте да користите мешавину једне кашике чиа семена са три кашике воде за сваку кашику ксантан гуме. Можда ћете морати да повећате време печења за 15 минута ако користите ову замену.
Чиа семенке се такође могу користити уместо ксантан гуме за кето смутије и пића.

Беланаца
Не само да се могу користити за повезивање састојака, већ им могу помоћи и да се уздигну. Ово чини беланца одличном заменом за ксантан гуму у колачима са мало угљених хидрата, брзим хлебовима и другим пекарским производима на бази теста.
Користите једно беланце за сваку кашику ксантан гуме у овим рецептима. Имајте на уму да ће ваш готов производ бити веома лаган и прозрачан и можда ћете морати да користите већу тепсију.

Желатин
Изведен из колагена у животињском ткиву, желатин формира мешавину налик желеу, аналогну желеу. Иако се мале количине обично користе за згушњавање сосова, смутија и пена, такође могу побољшати растезљивост и својства теста који задржава влагу.
Да бисте заменили ксантан гуму желатином, пратите однос 1:2 - тј. замените 1 кашичицу ксантан са 2 кашичице желатина без укуса.

Гуар гума
Ова гума се обично погрешно сматра ксантаном, али је технички друга супстанца упркос томе што има многа иста својства.
Гуар гума се екстрахује из гуар пасуља, који је пореклом из тропске Азије. Као резултат тога, гуар гума је 100% без глутена, без ГМО и веганска. Као и ксантан гума, гуар гума се састоји од растворљивих влакана и не доприноси исхрани нето угљеним хидратима.
Ако желите да га користите као замену за ксантан гуму, користите 1 1/2 пута већу количину коју рецепт захтева.

Фотографија сертификата

page-1000-589

Фацтори Пхото

Често постављана питања о ксантан гуми

П: Да ли је ксантан гума добра или лоша за вас?

О: Када се узима на уста: Ксантан гума је ВЕРОВАТНО БЕЗБЕДНА у количинама које се налазе у храни. Такође је ВЕРОВАТНО БЕЗБЕДАН када се узима као лек у дозама до 15 грама дневно. Може изазвати неке нежељене ефекте као што су гасови у цревима и надимање. Када се нанесе на кожу: Ксантан гума је ВЕРОВАТНО БЕЗБЕДНА када се користи на одговарајући начин.

П: Од чега се прави ксантан гума?

О: Додатак који се користи као згушњивач, стабилизатор и емулгатор, ксантан гума се прави када се сојеви бактерије Ксантхомонас цампестрис дају раствором глукозе који је добијен из кукуруза, соје, млечних производа или пшенице.

П: Зашто је ксантан гума контроверзна?

О: Студије показују да прекомерна употреба ксантан гуме ствара лаксативан ефекат и омета пробавни систем. Пошто се користи за везивање молекула хране заједно, ксантан гума може тако добро да цементира молекуле да се храна теже разграђује у телу.

П: Да ли је ксантан гума здравија од кукурузног скроба?

О: Ксантан гума није увек идеална замена за кукурузни скроб јер садржи практично нула хранљивих материја осим натријума и калијума. Међутим, изузетно је користан као згушњивач, емулгатор и средство за желирање. Због тога што је тако јака, мала количина ксантан гуме може много помоћи.

П: Да ли је ксантан гума забрањена у другим земљама?

О: Ксантан гума се користи у преливима за салату, сосовима, пићима, млечним производима, сирупима, преливима, пекарским производима, посластичарницама и бомбонима, поховањима, тесту и намазама са ниским садржајем масти. Да ли је ксантан гума дозвољена за употребу у САД и другим земљама? Да.

П: Да ли је ксантан гума токсична за псе?

О: Ксантан гума је згушњивач и стабилизатор. Често се додаје конзервираној храни како би се одржала дебљина и спречило раздвајање састојака. Сматра се безбедним за псе и изазива дијареју у мега дозама.

П: Можете ли добити ксантан гуму на кето?

О: Ксантан гума има нула нето угљених хидрата, што је чини опцијом погодном за кето. Такође је веома мало калорија — 9-грам (2 супене кашике) порција садржи само 30 калорија. Штавише, нема масти или протеина (*).

П: Постоји ли природна верзија ксантан гуме?

О: Гуар гума је природна супстанца направљена од биљке гуар. Произвођачи користе гуар гуму за згушњавање и стабилизацију хране, укључујући пекарске производе, млечне производе и сосове. Такође је популаран састојак у печењу без глутена и добра је замена за ксантан гуму.

П: Могу ли да користим кукурузни скроб уместо ксантан гуме?

О: Однос кукурузног скроба и ксантан гуме је 1:1. Тако да можете директно заменити једно другим током кувања. Будите пажљиви, јер мало ксантанске гуме има велики утицај, тако да је увек најбоље почети са малом количином и повећати количину која се користи по потреби.

П: Који су нежељени ефекти ксантан гуме?

О: Ксантан гума је безбедна када се узима до 15 грама дневно. Може изазвати неке нежељене ефекте као што су гасови у цревима (надутост) и надимање. Људи који су изложени праху ксантан гуме могу имати симптоме сличне грипу, иритацију носа и грла и проблеме са плућима.

П: Ко не би требало да једе ксантан гуму?

О: Ксантан гума је релативно безбедна и може чак имати неке здравствене предности. Један потенцијални нежељени ефекат конзумирања ксантан гуме је да може имати лаксативан ефекат. Ако имате било какве проблеме са варењем, то би могло погоршати ствари или погоршати већ осетљив стомак.

П: Која храна је богата ксантан гумом?

О: Храна која садржи ксантан гуму укључује конзервисане супе, умаке и сосове, преливе за салату, пекарске производе, сирупе и многе производе без глутена, регистровани дијететичар и члан Форбсовог здравственог саветодавног одбора, са седиштем у Њујорку.

П: Из које земље долази ксантан гума?

О: Сједињене Државе. Ксантан гуму су откриле Аллене Росалинд Јеанес и њен истраживачки тим у Министарству пољопривреде Сједињених Држава, а у комерцијалну производњу увео ЦП Келцо под трговачким именом Келзан почетком 1960-их.

П: Да ли вегани једу ксантан гуму?

О: Пошто ксантан гума долази од биљних шећера и бактерија, од којих ниједно није животињски производи, она технички испуњава захтеве веганске хране.

П: Да ли је ксантан гума боља од гуме од бадема?

О: Ово може бити један од разлога зашто обе десни имају различит ефекат стабилизације. концентрација (нпр. {{0}}.3% и 0,5%), ксантан гума је вискознија од гуме бадема.

П: Можете ли јести банану на кето?

О: Упркос многим здравственим предностима воћа, постоји проблем са неким воћем на кето дијети. Грожђе и банане, на пример, садрже велике количине угљених хидрата. 1 шоља грожђа има приближно 26 грама, а средња банана 24 грама угљених хидрата. По правилу, ово воће треба избегавати.

П: Да ли су ксантан гума и арроот иста ствар?

О: Ксантан гума је одлична замена за прах од арроот, користите 1 кашичицу ксантан гуме за сваку тражену кашику праха од арроот.

П: Шта је боље ксантан и гуар гума?

О: Генерално, гуар гума је добра за хладну храну као што су сладолед или пецива, док је ксантан гума боља за пецива. Ксантан гума је прави избор за хлеб са квасцем. Храна са високим садржајем киселине (као што је сок од лимуна) може довести до тога да гуар гума изгуби способност згушњавања.

П: Да ли је ксантан гума безбедна за зубе?

О: Ксантан гума се добија из различитих природних зрна и делује као везивно средство у пасти за зубе. Оба ова састојка помажу у заштити зуба од каријеса и спречавају деминерализацију глеђи.

П: Како можете рећи да ли је ксантан гума лоша?

О: Ако видите да је ваша ксантан гума променила боју, да је развила непријатан мирис или да је текстура зрнаста или згрудана, онда би ове промене могле бити знаци кварења. Такође, ако је током складиштења био изложен влази, вероватно је кварење. Чувајте ксантан гуму у херметички затвореној посуди.

Познати смо као један од водећих произвођача и добављача ксантан гуме у Кини. Будите сигурни да ћете купити квалитетну ксантан гуму на лагеру овде из наше фабрике. За консултације о цени, контактирајте нас.