Каква је употреба лимунске киселине у традиционалним медицинским системима? У ајурведи, кисела храна (као што су лимун, лимета, бели лук, сирће, јогурт, јогурт и ферментисана храна) и супстанце се називају „храна која отежава пита“, што значи да могу да стимулишу стомак када се конзумирају у великим количинама. , али такође уравнотежују Вата дошу. Зато се некима препоручује да ограниче унос сирћета, парадајза, киселог агрума, сока од поморанџе, салсе, јогурта, црног лука, белог лука, чили папричица и алкохола. Ако их сматрају стимулативним, али повећају унос киселе хране, потребно им је више енергије и „ватре“.
Према Ајурведи, главни елементи киселе/горке хране су земља и ватра, који имају течно, светло, масно и топло/грејајуће дејство на варење. Они могу помоћи у повећању емоција, укључујући уважавање и разумевање, док смањују критику, љубомору и мржњу. Верује се да кисела храна подржава плућа и има хидратантне, аналгетичке и лаксативне ефекте, истовремено подстичући здрав проток жучи.
У традиционалној кинеској медицини се каже да „претварање енергије“ или пет укуса хране доводе до најзадовољније и најхранљивије дијете. Пет укуса су горко, слано, слатко, кисело и зачињено. У традиционалној кинеској медицини се каже да су органи повезани са сваким укусом. Специфичан укус може побољшати систем органа, док га вишак може ослабити. Кисели укус је везан за пролеће и елемент дрвета. Сматра се да кисела храна (попут киселог хлеба, сирћета, пшенице, киселог кинеског купуса и лимуна/лимете) има освежавајући ефекат, позитивно утиче на јетру и жучну кесу и помаже варењу.
